Ki sa ki metabolis idrat kabòn nan kò a?

Kaboyidrat jwe yon wòl enpòtan nan nitrisyon apwopriye ak distribisyon balans eleman nitritif yo. Moun ki pran swen pwòp sante yo konnen idrat kabòn konplèks yo pi preferab pase sa ki senp. E ke li se pi bon yo manje manje pou pi long dijesyon ak enèji pandan jounen an. Men, poukisa se konsa? Ki diferans ki genyen ant pwosesis yo nan asimilasyon nan idrat kabòn dousman ak vit? Poukisa ou ta dwe manje bagay dous sèlman yo fèmen fenèt la pwoteyin, pandan y ap siwo myèl se pi bon yo manje sèlman nan mitan lannwit? Pou reponn kesyon sa yo, se pou nou konsidere an detay metabolis nan idrat kabòn nan kò imen an.

Ki sa ki idrat kabòn pou?

Anplis de sa nan kenbe yon pwa optimal, idrat kabòn nan kò imen an fè yon devan gwo nan travay, yon echèk nan ki explik pa sèlman obezite, men tou, yon lame nan lòt pwoblèm.

Travay prensipal yo nan idrat kabòn yo fè fonksyon sa yo:

1. Enèji - apeprè 70% nan kalori yo idrat kabòn. Nan lòd pou pwosesis la oksidasyon nan 1 g nan idrat kabòn yo dwe reyalize, kò a bezwen 4.1 kcal nan enèji.
2. Konstriksyon - pran pati nan konstriksyon an nan eleman selilè.
3. Rezèv - kreye yon depo nan misk yo ak fwa nan fòm lan nan glikojèn.
4. Regilasyon - kèk òmòn yo glikoprotein nan lanati. Pou egzanp, òmòn yo nan glann tiwoyid ak glann nan pitwitèr - yon pati estriktirèl nan sibstans ki sou sa yo se pwoteyin, ak lòt la se idrat kabòn.
5. Pwoteksyon - heteropolysaccharides pran pati nan sentèz la nan larim, ki kouvri manbràn mikez yo nan aparèy la respiratwa, ògàn dijestif, ak aparèy urin.
6. Patisipe nan rekonesans selil.
7. Yo fè pati manbràn eritrosit yo.
8. Yo se youn nan regilatè yo nan kayo san, menm jan yo se yon pati nan protrombin ak fibrinogen, eparin (sous - liv "Chimi Byolojik", Severin).

Pou nou, sous prensipal yo nan idrat kabòn yo se sa yo ki molekil ke nou jwenn nan manje: lanmidon, sikwoz ak laktoz.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Etap nan pann nan sakarid

Anvan ou konsidere karakteristik reyaksyon byochimik nan kò a ak efè metabolis idrat kabòn sou pèfòmans atletik, se pou nou etidye pwosesis la nan pann nan sakarid ak transfòmasyon plis yo nan glikojèn nan anpil ke atlèt yo, se pou dezespereman mine ak depanse pandan preparasyon pou konpetisyon.

Etap 1 - pre-divize ak krache

Kontrèman ak pwoteyin ak grès, idrat kabòn kòmanse kraze prèske imedyatman apre yo fin antre nan kavite oral la. Reyalite a se ke pi fò nan pwodwi yo k ap antre nan kò a gen idrat kabòn konplèks lanmidon, ki, ki anba enfliyans a krache, sètadi anzim amilaz la ki se yon pati nan konpozisyon li yo, ak yon faktè mekanik yo dekonpoze an sakarid senp.

Etap 2 - enfliyans nan asid lestomak sou pann plis

Sa a se kote asid lestomak antre nan jwe. Li kraze sakarid konplèks ki pa afekte pa krache. An patikilye, anba aksyon an nan anzim, laktoz kraze nan galaktoz, ki se imedyatman konvèti nan glikoz.

Etap 3 - absòpsyon glikoz nan san an

Nan etap sa a, prèske tout fèrmante vit glikoz la dirèkteman absòbe nan san an, contournement pwosesis yo fèmantasyon nan fwa a. Nivo enèji a monte sevè epi san an vin pi satire.

Etap 4 - sasyete ak repons ensilin

Anba enfliyans glikoz, san an vin epè, sa ki rann li difisil pou li deplase ak transpòte oksijèn. Glikoz ranplase oksijèn, ki lakòz yon reyaksyon pwoteksyon - yon diminisyon nan kantite idrat kabòn nan san an.

Ensilin ak glukagon ki soti nan pankreyas la antre nan plasma a.

Premye a louvri selil transpò yo pou mouvman sik nan yo, ki retabli balans pèdi sibstans yo. Glucagon, nan vire, diminye sentèz la nan glikoz soti nan glikojèn (konsomasyon nan sous enèji entèn), ak ensilin "twou" selil prensipal yo nan kò a, li mete glikoz la nan fòm lan nan glikojèn oswa lipid.

Etap 5 - metabolis nan idrat kabòn nan fwa a

Sou tout wout la ranpli dijesyon, idrat kabòn fè kolizyon ak defandè prensipal kò a - selil fwa. Li se nan selil sa yo ki idrat kabòn ki anba enfliyans a asid espesyal mare nan chenn ki pi senp - glikojèn.

Etap 6 - glikojèn oswa grès

Fwa a kapab trete sèlman yon sèten kantite monosakarid yo jwenn nan san an. Nivo ensilin k ap monte yo fè li fè li nan pa gen tan. Si fwa a pa gen tan konvèti glikoz nan glikojèn, yon reyaksyon lipidik rive: tout glikoz gratis konvèti an grès ki senp lè li mare li ak asid. Kò a fè sa yo nan lòd yo kite yon rezèv, sepandan, nan gade nan nitrisyon konstan nou an, li "bliye" dijere, ak chenn yo glikoz, vire nan tisi plastik greseu, yo transpòte anba po an.

Etap 7 - segondè klivaj

Si fwa a coped ak sik la chaj ak te kapab konvèti tout idrat kabòn nan glikojèn, lèt la, ki anba enfliyans a ensilin nan òmòn, jere nan magazen nan misk yo. Pli lwen, nan kondisyon ki nan yon mank de oksijèn, li se fann tounen nan glikoz ki pi senp, pa retounen nan san an jeneral, men rete nan misk yo. Kidonk, kontoune fwa a, glikojèn founiti enèji pou kontraksyon nan misk espesifik, pandan y ap ogmante andirans (sous - "Wikipedia").

Pwosesis sa a souvan rele "dezyèm van". Lè yon atlèt gen gwo magazen glikojèn ak grès senp brankyo, yo pral konvèti an enèji pi sèlman nan absans oksijèn. Nan vire, alkòl ki genyen nan asid gra ap ankouraje vasodilatasyon adisyonèl, ki ap mennen nan pi bon sansibilite selil nan oksijèn nan kondisyon nan deficiency li yo.

Li enpòtan pou konprann poukisa idrat kabòn yo divize an senp ak konplèks. Li nan tout sou endèks glisemi yo, ki detèmine pousantaj la pann. Sa a, nan vire, deklannche règleman an nan metabolis idrat kabòn. Pi senp nan idrat kabòn, pi vit nan li vin nan fwa a ak plis chans a li se yo dwe konvèti nan grès.

Tablo apwoksimatif nan endèks la glisemi ak konpozisyon total la nan idrat kabòn nan pwodwi a:

Sepandan, menm manje ki gen yon endèks glisemi segondè yo pa kapab deranje metabolis la ak fonksyon nan idrat kabòn nan fason ke chaj la glisemi fè. Li detèmine konbyen fwa a chaje ak glikoz lè pwodui sa a konsome. Lè yo rive jwenn yon papòt sèten nan GN (apeprè 80-100), tout kalori ki depase nòmal la pral otomatikman konvèti an trigliserid.

Tablo apwoksimatif nan chaj glisemi ak kalori total:

Ensilin ak repons glukagon

Nan pwosesis pou konsome nenpòt idrat kabòn, se pou li sik oswa lanmidon konplèks, kò a deklannche de reyaksyon nan yon fwa, entansite a nan yo ki pral depann de faktè sa yo deja konsidere, epi, premye a tout moun, sou liberasyon an nan ensilin.

Li enpòtan pou konprann ke ensilin toujou lage nan san an nan pulsasyon. Sa vle di ke yon sèl tat dous tankou danjere pou kò a kòm 5 pi dous. Ensilin kontwole dansite san. Sa nesesè pou tout selil resevwa ase enèji san yo pa travay nan mòd hyper oswa ipo. Men, sa ki pi enpòtan, vitès la nan mouvman li yo, chay la sou misk la kè ak kapasite nan transpòte oksijèn depann sou dansite nan san an.

Liberasyon ensilin se yon reyaksyon natirèl. Ensilin fè twou nan tout selil ki nan kò a ki kapab resevwa plis enèji, epi kadna li nan yo. Si fwa a coped ak chay la, glikojèn yo mete nan selil yo, si fwa a echwe, Lè sa a, asid gra antre nan selil yo menm.

Se konsa, règleman nan metabolis idrat kabòn rive sèlman akòz lage ensilin. Si li pa ase (pa kwonik, men yon sèl-off), yon moun ka gen yon angove sik - yon kondisyon nan ki kò a mande pou likid adisyonèl ogmante volim san ak delye li ak tout vle di ki disponib.

Dezyèm faktè enpòtan nan etap sa a nan metabolis idrat kabòn se glukagon. Hormonemòn sa a detèmine si fwa a bezwen travay nan sous entèn oswa nan sous ekstèn.

Anba enfliyans glukagon, fwa a degaje glikojèn pare (ki pa dekonpoze), ki te jwenn nan selil entèn yo, epi li kòmanse kolekte nouvo glikojèn nan glikoz.

Li se glikojèn nan entèn ki distribye ensilin nan selil yo an premye (sous - liv la "espò byochimik", Mikhailov).

Distribisyon enèji ki vin apre

Distribisyon ki vin apre nan enèji nan idrat kabòn rive depann sou ki kalite konstitisyon, ak kondisyon fizik nan kò a:

1. Nan yon moun ki pa antrene ak yon metabolis dousman. Lè glukagon nivo diminye, selil glikojèn retounen nan fwa a, kote yo trete nan trigliserid.
2. Atlèt la. Selil glikojèn ki anba enfliyans a ensilin yo twouve fèmen nan misk yo, bay enèji pou fè egzèsis nan pwochen an.
3. Yon ki pa atlèt ak yon metabolis vit. Glikojèn retounen nan fwa a, yo te transpòte li tounen nan nivo glikoz, apre yo fin ki li satire san an nan yon nivo fwontyè. Lè sa a, li pwovoke yon eta de rediksyon, depi malgre rezèv la ase nan resous enèji, selil yo pa gen kantite lajan ki apwopriye nan oksijèn.

Rezilta

Metabolis enèji se yon pwosesis kote idrat kabòn yo patisipe. Li enpòtan pou konprann ke menm nan absans sik dirèk, kò a ap toujou kraze tisi a glikoz ki pi senp la, ki ap mennen nan yon diminisyon nan tisi nan misk oswa kò grès (tou depann de ki kalite sitiyasyon estrès).

Gade videyo a: Red blood cells. Human anatomy and physiology. Health u0026 Medicine. Khan Academy (Novanm 2024).