Jiska kèk ane de sa, diri wouj se te yon pwodwi ekzotik pou Larisi yo. Sepandan, jodi a popilarite li ap grandi rapidman, espesyalman nan mitan aderan nan nitrisyon apwopriye ak yon vi an sante. Li se diri sovaj wouj ki konsidere kòm pi itil nan pami lòt kalite diri unpolished, nan ki koki a Bran gen anpil valè tou konsève. Se pa etonan nan ansyen diri diri wouj ki disponib sèlman pou moun nòb ak manm fanmi anperè a.
Konpozisyon ak pwopriyete diri wouj
Rice yo rele wouj, ki te sibi minè pwosesis endistriyèl san yo pa polisaj, ak yon koulè kokiy soti nan Ruby wouj nan Bourgogne mawon. Li se ladan li sibstans ki pi valab yo genyen. Groats soti nan sereyal sa yo fasil pou prepare, gen yon bèl, yon ti kras dous gou gou ak bon sant pen.
Tablo a bay enfòmasyon sou varyete diri wouj ki pi komen yo:
Varyete diri wouj | Peyi ki gen orijin | Deskripsyon grenn |
Kago (Thai) | Thailand | Long-grenn, burgundy (fèmen nan koulè ajil) |
Devzira | Ouzbekistan | Mwayen, ak yon tras wouj oswa mawon-wouj, klere apre rense, pi rapid yo prepare |
Ruby | Lend, USA, Larisi | Grenn long, wouj fonse (klere) |
Yaponika (Akamai) | Japon | Wonn, mawon wouj, trè minables |
Camargue | Lafrans | Mwayen grenn, wouj maron ak yon pwononse gou nutty ak bon sant |
Download yon tab varyete diri wouj isit la pou ou toujou genyen li nan men ou.
Kontni an kalori nan diri wouj nan fòm sèk varye de 355 a 390 kcal pou chak 100 g, men se kantite kalori redwi pa 3 fwa apre yo fin kwit manje pwodwi a. Yon pòsyon nan sereyal kwit gen sèlman 110-115 kcal. Anplis de sa, li klase kòm yon idrat kabòn konplèks itil. Apre yo tout, endikatè a nan endèks la glisemiik, tou depann de varyete nan diri wouj, chenn nan 42 a 46 inite.
Konpozisyon diri wouj (100 g):
- Pwoteyin - 7.6 g
- Grès - 2.4 g
- Idrat kabòn - 69 g
- Fib - 9.1 g
Vitamin:
- A - 0.13 mg
- E - 0.403 mg
- PP - 2.3 mg
- B1 - 0.43 mg
- B2 - 0.09 mg
- B4 - 1.1 mg
- B5 - 1.58 mg
- B6 - 0.6 mg
- B9 - 0.53 mg
Macro-, microelements:
- Potasyòm - 230 mg
- Manyezyòm - 150 mg
- Kalsyòm - 36 mg
- Sodyòm - 12 mg
- Fosfò - 252 mg
- Kwòm - 2.8 mcg
- Iron - 2.3 mg
- Zenk - 1.7 mg
- Manganèz - 4.1 mg
- Selenyòm - 25 mcg
- Fliyò - 75 mcg
- Yòd - 5 mcg
Nan kwit manje, diri wouj yo itilize pou prepare asyèt, soup, salad. Li kapab tou yon plat endepandan. Pi byen konbine avèk bèt volay, pwason, legim (eksepte pou moun ki gen lanmidon: pòmdetè, nav, pwa). Tan kwit manje se apeprè 40 minit, rapò a nan sereyal ak dlo se 1: 2.5. Li akseptab ajoute lwil legim nan diri pare-fè: oliv, len, elatriye.
Ide: diri wouj konsève jèm li yo ak Se poutèt sa apwopriye pou jèminasyon. Anjeneral, lans yo an premye parèt nan 3-4 jou si grenn yo mete yo nan yon anviwònman imid. Vide diri nan 1 kouch sou yon plak oswa ti plat epi kouvri ak twal gaz mouye oswa yon moso twal (twal fin blan, koton).
Poukisa diri wouj bon pou ou?
Diri wouj konbine pwopriyete benefisye tout varyete diri mawon ak sovaj ak valè endividyèl yo. Mèsi a konpozisyon balanse li yo, ki se moun rich nan vitamin A, E, nan tout gwoup B, potasyòm ak mayezyòm, sereyal la estabilize pwosesis metabolik ak san presyon, sipòte fonksyone nòmal nan sistèm kadyovaskilè a, ak anpeche akimilasyon nan sèl nan jwenti yo.
Rice ak yon kokiy wouj gen yon efè benefik sou tisi nan misk, pou ki li se apresye pa atlèt. Li estabilize atitid ak jeneral background emosyonèl, ki enplike nan pwodiksyon an nan serotonin. Akòz endèks la glisemi ba, dyabetik ka san danje konsome sereyal. Diri wouj pa sèlman pa lakòz Spikes nan glikoz nan san, men ede kò a yo pwodwi ensilin pwòp li yo.
Pigman yo ki bay Hue wouj-burgundy nan koki a gen yon gwo kantite antioksidan. Menm jan ak nan legim klere ak fwi. Se efè pozitif yo manifeste nan yon diminisyon nan konsantrasyon nan radikal gratis ki detwi koki pwoteksyon nan selil ki an sante nan tisi ak ògàn yo.
Kòm yon rezilta:
- ogmante rezistans nan nenpòt ki maladi;
- risk pou yo neoplasm malfezan (espesyalman nan tout pati nan trip la) diminye;
- pwosesis aje ralanti.
Asid amine li yo fè diri wouj yon altènativ a pwodwi vyann. Li se yon sous ki baze sou plant nan fè ki itil nan anpeche anemi. Konsomasyon regilye nan diri wouj (2-3 fwa nan yon semèn) stimul pwodiksyon an nan kolagen an natirèl. Elastisite po ogmante, ton an vin douser. Medam remake amelyorasyon klè nan kondisyon cheve ak zong lè kalite diri sa a enkli nan meni regilye a.
Diri wouj pou pèdi pwa
Nitrisyonis yo te chwazi diri wouj pou benefis pèdi pwa li yo. Pwopriyete nitrisyonèl li yo pyese pa absans estrès sou vant lan ak trip yo. Fib, ki genyen nan gwo kantite nan bwat la bran, antre nan vant lan, konbine avèk dlo ak siyifikativman ogmante nan volim.
Kòm yon rezilta, apeti diminye, ak fib dyetetik asire mouvman fasil ak dinamik nan manje a nan aparèy la gastwoentestinal. Nan ka sa a, grès depase yo pa absòbe nan miray la entesten. Plus, valè enèji pwodwi a wo, e kòm yon rezilta: pou yon tan long, se pa sèlman santi nan sasyete rete, grangou pa anmède, men gen ase fòs ak enèji pou fòmasyon oswa lòt aktivite fizik.
Rejim alimantè dezentoksikasyon popilè a baze sèlman sou diri wouj. Dire li se 3 jou. Sou Ev nan rejim alimantè a ak apre li, ou ta dwe diminye manje fri ak lanmidon, limite sèl ak sik, ak ogmante kantite legim fre nan rejim alimantè a. Meni rejim alimantè: 250 g diri wouj chak jou. Li bezwen kwit san aditif epi divize an 4 manje egal. Gen, moulen byen. Li akseptab tou pou manje 3-4 pòm san kale. Bwè rejim se pa mwens enpòtan nan tankou yon sistèm dezentoksikasyon. Rejim alimantè a pèmèt ou dechaje aparèy dijestif la, pèdi apeprè 2 kg, retire sèl depase, likid ak toksin.
Mal la nan diri wouj
Diri wouj pèmèt pou itilize nan timoun yo, dyetetik, espò ak nenpòt lòt meni jisteman paske li pa gen yon efè danjere sou kò a. Konsidere kontni kalori li yo lè entwodwi asyèt sereyal nan rejim alimantè a, ak Lè sa a, diri a pral absoliman an sekirite. Sa a se espesyalman enpòtan pou moun ki entèdi kontwole konsomasyon nan kalori chak jou ak pwopòsyon yo nan BJU.
Remak la sèlman: si ou pa janm goute diri wouj, Lè sa a, pòsyon nan premye yo ta dwe pa plis pase 100 g. Yon nouvo, pwodwi abitye pou aparèy dijestif ou, epi tou ki gen yon gwo kantite fib, ka lakòz fòmasyon gaz twòp nan trip yo. Ou pa ta dwe kòmanse kwit manje asyèt diri wouj si ou gen yon agravasyon nan pwoblèm gastwoentestinal.
Pou elimine konplètman menm domaj potansyèl diri wouj, sòt sereyal yo epi rense yo byen anvan ou kwit. Nan pake ak grenn unpolished, pafwa kale nesesè, ti debri oswa grenn unrefined vini nan tout.
Èske gen nenpòt kontr pou itilize?
Rezon ki fè la sèlman bay moute diri wouj konplètman se paske nan entolerans endividyèl li yo. Malgre ke fenomèn sa a ra anpil, depi tout varyete ak kalite diri yo se manje ipoalèrjenik. Akòz mank de Gluten nan konpozisyon an, diri wouj pa entèdi menm pou moun ki soufri ciliakia, pou ki RYE, ble, francha avwan, ak lòj yo kontr. Li se pi bon yo manje sa a ki kalite diri pa plis pase 1 fwa pou chak semèn ki gen tansyon ba, fwa ak maladi ren.
Remak! Pa dwe konfonn ak diri wouj unpolished (sereyal minim trete) ak fèrmante diri wouj. Lèt la se jis blan poli diri wouj rafine ki te ekspoze a bakteri chanpiyon tankou Monascus. Akòz pwosesis fèmantasyon, li akeri yon Hue burgundy-mawon.
Diri sa yo pa kwit, men yo itilize li kòm yon séchage, koloran manje nan endistri a vyann ak yon eleman nan kèk sipleman dyetetik. Li lajman itilize nan medikaman tradisyonèl Chinwa. Sepandan, li enpòtan sonje ke fèrmante, oswa ledven, diri se entèdi nan Inyon Ewopeyen an akòz kontr anpil. Pami yo: gwosès, laktasyon, anfans, ren oswa echèk epatik, enkonpatibilite ak kèk pwodwi (pou egzanp, fwi Citrus), elatriye.
Konklizyon
Konpare ak kalite tradisyonèl diri, wouj pi chè. Se poutèt sa, pri ki ba a ta dwe fè ou gen dout bon jan kalite a nan pwodwi a. Diri wouj pa mande pou kondisyon depo espesyal. Li se ase yo mete l 'nan yon kote ki fè nwa nan yon veso ki fèmen.