Glisemi endèks - tab manje

Li enpòtan pou yon atlèt yo konsidere anpil faktè lè trase moute plan an nitrisyonèl dwa. Men, sasyete se toujou youn nan pwoblèm prensipal yo nan dyetetik. Pa gen pwoblèm ki jan difisil ou eseye koupe tounen sou kalori ou lè l sèvi avèk yogout ak legim, pi bonè oswa pita, grangou depase tout moun. Ak blame a se pousantaj la dijesyon nan manje, ki endirèkteman depann sou tankou yon paramèt kòm endèks la glisemiik.

Ki sa li ye?

Ki endèks glisemi? Gen de definisyon prensipal. Youn ki nesesè pou moun, ki detèmine nivo sik nan san an (pasyan ki gen dyabèt melit), dezyèm lan apwopriye pou atlèt. Yo pa kontredi youn ak lòt, yo jis itilize diferan aspè nan menm konsèp la.

Ofisyèlman, endèks la glisemi se rapò a nan pwodwi sik nan san pann pwa total la nan pwodwi a. Sa sa vle di? Sa ak pann pwodwi sa a, nivo sik nan san an ap chanje, nan kout tèm, se sa ki, li pral ogmante. Ki kantite sik ap ogmante depann sou endèks la tèt li. Yon lòt aspè nan endèks la glisemi enpòtan pou atlèt - pousantaj la absòpsyon nan manje nan kò a.

Glisemi endèks ak dyabèt melit

Anvan ou konsidere an detay endèks glisemi nan nitrisyon, an nou fouye nan istwa pwoblèm nan. Aktyèlman, li te gras a dyabèt ke endèks sa a ak manje ki gen yon endèks glisemi segondè yo te idantifye. Jouk nan fen 19yèm syèk la, li te kwè ke tout manje idrat kabòn ki te lakòz yon ogmantasyon nan sik nan san nan dyabetik. Yo te eseye aplike yon rejim alimantè keto pou dyabetik, men yo te jwenn ke grès, lè konvèti nan idrat kabòn, lakòz so enpòtan nan nivo sik. Doktè kreye rejim konplèks ki baze sou wotasyon idrat kabòn ki te ede kontwole nivo sik nan san. Sepandan, plan sa yo manje yo te trè efikas e li te bay rezilta trè endividyalize. Pafwa dyametralman opoze a sa ki te gen entansyon.

Lè sa a, doktè deside konnen ki jan diferan kalite idrat kabòn afekte nivo sik nan san. Epi li te tounen soti ke menm idrat kabòn ki pi senp yo gen efè diferan sou ogmantasyon nan sik. Li te tout sou "kalori yo pen" ak pousantaj la yap divòse nan pwodwi nan tèt li.

Pi vit nan kò a te kapab kraze manje a, pi gwo a te so a nan sik obsève. Ki baze sou sa a, plis pase 15 ane, syantis yo te konpile yon lis pwodwi ki te asiyen valè diferan pou pousantaj la absòpsyon. E depi nimewo yo te endividyèl pou chak moun, siyifikasyon an li menm te vin relatif. Glikoz (GI -100) te chwazi kòm yon estanda. Ak nan relasyon ak li, yo te pousantaj la absòpsyon nan manje ak nivo nan ogmantasyon nan sik nan san. Jodi a, gras a avans sa yo, anpil dyabetik tip 1 ak tip 2 yo kapab elaji siyifikativman rejim yo lè yo itilize manje ki gen yon endèks glisemi ba.

Remak: endèks la glisemi gen yon estrikti relatif, pa sèlman paske tan dijesyon an diferan pou tout moun, men tou, paske diferans ki genyen ant so a nan sik / ensilin nan yon moun ki an sante ak nan yon pasyan dyabetik se siyifikativman diferan. Men, an menm tan an, rapò a an jeneral nan tan sik rete apeprè menm bagay la.

Koulye a, kite a gade nan ki jan manje ki gen yon endèks glisemi segondè afekte pwosesis metabolik nan kò a.

1. Nenpòt pwodwi (kèlkeswa nivo GI a) antre nan aparèy dijestif la. Apre sa, anba enfliyans nan anzim dijestif, nenpòt idrat kabòn kraze nan glikoz.
2. Glikoz absòbe nan san an, kidonk ogmante nivo sik nan san... Sik nan san an mennen nan epesman nan san an ak konplikasyon nan fonksyon an transpò nan oksijèn nan venn yo ak atè. Pou anpeche sa a, pankreyas la kòmanse sekrete ensilin.
3. Ensilin se yon òmòn transpò. Travay prensipal li se louvri selil nan kò a. Lè li "perforates" selil yo, san dous satire selil yo ki fèmen pou nitrisyon nòmal. Pou egzanp, fib nan misk, glikojèn ak depo grès. Sugar, akòz estrikti li yo, rete nan selil la epi li oksidize avèk liberasyon enèji. Pli lwen, tou depann de plas la, enèji a metabolize nan pwodwi ki nesesè pou kò a.

Se konsa, ki pi wo endèks la glisemi nan pwodwi a, "dous la" san an vin nan kout tèm. Sa a nan vire afekte nivo nan sekresyon ensilin. Pli lwen twa senaryo yo posib:

• Kò a fè fas ak kantite lajan an ogmante nan sik, ensilin transpòte enèji nan selil yo. Pli lwen, akòz ogmantasyon yo byen file, nivo ensilin segondè mennen nan disparisyon nan sasyete. Kòm yon rezilta, moun nan grangou ankò.
• Kò a fè fas ak kantite lajan an ogmante nan sik, men nivo nan ensilin se pa ase pou transpò konplè. Kòm yon rezilta, yon moun gen sante pòv yo, yon "angove sik", yon ralentissement nan metabolis, yon diminisyon nan kapasite travay - ogmante somnolans.
• Nivo ensilin yo pa ase nan pwosesis vag sik la. Kòm yon rezilta, ou santi ou trè mal - dyabèt se posib.

Pou manje ki gen yon endèks glisemi ba, bagay yo yon ti jan pi senp. Sik antre nan san an pa spasmodik, men respire ak nan ti dòz. Pou rezon sa a, pankreyas la travay nòmalman, toujou ap divilge ensilin jiskaske li fonn nèt.

Kòm yon rezilta, ogmante efikasite (selil rete louvri tout tan tout tan an), yon santiman pwolonje nan sasyete, ak yon chaj glisemi ki ba sou pankreyas la. Epi tou prévalence de pwosesis anabolizan sou katabolik - kò a se nan yon eta de sasyete ekstrèm, paske nan ki li pa wè pwen an nan detwi selil (katabolism lyen).

Endèks glisemi nan manje (tab)

Pou kreye yon plan nitrisyon adekwa ki pral pèmèt ou avèk siksè jwenn mas nan misk san yo pa santi yo grangou ak nan menm tan an pa naje nan grès depase, li se pi bon yo sèvi ak tab la nan endèks la glisemi nan manje:

Asyèt ak yon endèks glisemi ki ba ka prepare sèlman ak engredyan ki gen yon endèks glisemi ki ba. Anplis de sa, pwosesis tèmik nan grès ak idrat kabòn ogmante pousantaj la sik nan san, ki inevitableman ogmante endèks la.

Èske li posib pou detèmine endèks glisemiik san tab?

Malerezman, yon tab ak pwodwi ak inite yo nan pen se pa toujou nan men yo. Kesyon an rete - èske li posib poukont detèmine nivo endèks glisemi nan yon plat patikilye. Malerezman, sa pa ka fèt. Nan yon sèl fwa, syantis yo ak famasi te travay pou prèske 15 ane yo konpile yon tab apwoksimatif nan endèks la glisemi nan manje divès kalite. Sistèm klasik la enplike nan tès san 2 fwa apre yo fin pran yon sèten kantite idrat kabòn nan yon pwodwi patikilye. Men, sa pa vle di ke ou bezwen toujou gen yon tab nan endèks la glisemi nan manje avèk ou. Ou ka fè kèk kalkil ki graj.

Premye a tout, li nesesè detèmine prezans nan sik nan pwodwi an. Si pwodwi a gen plis pase 30% sik, Lè sa a, endèks la glisemi pral omwen 30. Si gen lòt idrat kabòn san konte sik, li pi bon pou defini GI a kòm sik pi. Si edulkoran yo te itilize nan pwodwi a, Lè sa a, swa fruktoz (sèlman analòg natirèl la nan glikoz) oswa idrat kabòn ki pi senp yo pran kòm baz la.

Anplis de sa, ou ka detèmine nivo relatif nan GI pa faktè sa yo:

• Konpleksite nan idrat kabòn yo enkli nan pwodwi a. Plis konplèks idrat kabòn yo, pi ba GI la. Relasyon an pa toujou egzat, men li pèmèt ou idantifye manje ki gen yon GI wo epi evite manje yo.
• Prezans nan lèt nan konpozisyon an. Lèt gen "sik lèt", ki ogmante GI a nan nenpòt ki pwodwi pa yon mwayèn de 15-20%.

GI relatif la ka detèmine eksperimantalman. Pou fè sa, li ase yo chèche konnen konbyen tan li pran yo ka resevwa yon santiman fò nan grangou apre repa ki sot pase a. Pi ta grangou a kouche nan, yo te ensilin nan mwens ak plis respire lage, yo e pakonsekan pi ba nivo a GI nan manje a konbine. Se konsa, pou egzanp, si ou santi ou grangou grav nan lespas 30-40 minit apre ou fin manje, Lè sa a, GI relatif la nan pwodwi yo enkli nan plat la boule se byen wo.

Remak: Sa a se sou konsome menm kantite lajan an nan kalori pandan y ap kouvri defisi a konplè. Kòm ou konnen, kò imen an santi l alèz si konsomasyon nan kalori nan manje se nan a ranje 600-800 kcal.

Li enpòtan ke ou konprann ke metòd sa a pou detèmine endèks la glisemi nan manje ki enpòtan sèlman pou atlèt ki pa sou sèn nan siye. Moun ki soufri dyabèt mellitus oswa ki sou yon siye idrat kabòn difisil, li pi bon toujou sèvi ak tab yo pou yo pa ekspoze kò ou a risk nesesè.

Rezilta

Se konsa, ki wòl manje endèks glisemi segondè jwe pou atlèt la? Sa a se yon fason pi vit metabolis la, manje plis, men toujou gen risk pou yo twò chaje pankreyas la.

Se konsomasyon nan manje ki gen yon endèks glisemi segondè jistifye sèlman pou ektomorf pandan peryòd la nan pran pwa sezon fredi. Nan lòt ka yo, vag nan sik gen chans rive nan afekte negatif pa sèlman sante, men tou, pèfòmans ak atitid.

Kòm pou manje ki gen yon endèks glisemi ki ba, dijesyon yo pote yon gwo chaj glisemi, olye pou yo manje kò a plis eleman nitritif.

Gade videyo a: Tip-1 Diyabet ve Getirdikleri (Novanm 2024).