- Pwoteyin 37.7 g
- Grès 11.8 g
- Glusid 4.8 g
Jodi a nou pral prepare yon plat bèl bagay - poul Cordon bleu ak janbon ak fwomaj. Etap-pa-etap resèt otè a ak foto, KBZhU, engredyan ak règ sèvi yo.
"Cordon ble" an franse vle di "riban ble". Nan moman sa a, gen plizyè vèsyon ki gen orijin nan plat la, ak chak nan yo se pi amoure pase lòt la. Daprè youn nan yo, Louis XV prezante Lòd Saint Louis, ki te chire sou yon riban ble, bay chef Madame Dubarry, ki te prepare plat sa a pou premye fwa. Yon lòt vèsyon di ke yon chef ki soti nan yon fanmi rich brezilyen yo kreye sa yo woulo te enspire pa riban ble nan cheve nan ti fi jwe nan lakou a.
Fè tankou li pouvwa, klasik Cordon Blue a se yon Schnitzel pen ak pen, boure ak tranch mens nan janbon ak fwomaj. Okòmansman, bèf te pran pou schnitzel, men kounye a yo fè Cordon ble ak nenpòt vyann. Nou pral pran yon tete poul rejim alimantè.
Pòsyon pou chak veso: 8.
Pou kwit manje, chwazi fwomaj difisil, sale tankou Emmental oswa Gruyere. Pran janbon ki gen anpil grès bouyi oswa kri fimen.
Nan resèt debaz la, schnitzel la fri nan lwil nan yon chodyè, men nou pral kwit ble a Cordon nan dife pou chofe fou a, ki pral fè plat la an sante ak plis dyetetik.
Etap pa etap enstriksyon
Ann avanse sou pwosesis pou fè Cordon ble:
Etap 1
Prepare tout engredyan yo an premye. Mezire kantite kòrèk farin frans ak ti kal pen. Lave trenng yo epi, si sa nesesè, taye grès la ak fim yo. Chofe fou a 180 degre.
Engredyan pou 8 pòsyon
Etap 2
Koupe chak filèt longè an de pati egal. Lè sa a, bat chak moso byen nan yon epesè nan mwatye yon santimèt. Tanpri sonje ke mens filet la se, juicier ak savoureux plat la fini yo pral. Men, si ou bat filet la twò mens, lè sa a woulo yo riske chire. Frape yon balans.
Etap 3
Koupe fwomaj la ak janbon an tranch pwòp mens.
Etap 4
Sèl chak konje, ajoute kondiman pi renmen ou yo. Koulye a, tèt ak yon koup la tranch janbon ak fwomaj. Woule nan yon woulo sere. Si li sanble ou ke woulo yo pral ranpe soti pandan pwosesis la boulanjri, Lè sa a, ou ka tache yo ak kranp dan oswa mare yo ak yon kòd koton gastronomik.
Etap 5
Koulye a, kite a kòmanse breading. Prepare twa plak. Nan youn nan yo, dekole yon ze, ajoute yon zongle sèl ak epis santi bon nan li pou gou. Vide farin ak ti biskwit nan de lòt plak yo, respektivman. Koulye a, nou pran chak woulo liv, woule li an premye nan farin frans, Lè sa a, nan yon ze, ak Lè sa a, nan pen. Ti biskwit yo ta dwe kouvri tout schnitzel la.
Etap 6
Mete woulo yo pen sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin pou kwit manje.
Etap 7
Nou kwit woulo yo Cordon Blue nan yon fou prechofe a 180 degre pou apeprè 40-45 minit jiskaske lò mawon. Si fou ou a gen yon fonksyon gri, Lè sa a, ou ka vire l 'sou nan fen a pou jis yon koup la minit fè woulo yo menm plis an lò.
Sèvi
Mete plat la fini sou plak pòsyon. Add vèt pi renmen ou, legim, oswa nenpòt ki plat bò nan chwa ou. Tankou yon plat ki senp epi ki an sante ak yon istwa enteresan pral pèmèt ou sipriz pa sèlman kay ou, men tou, envite yo ki pi lespri! Bon apeti!
