Diri blan - konpozisyon ak pwopriyete itil

Vyetnam ak Thailand yo konsidere kòm peyi a nan sereyal la. Soti nan la, sou 6 mil ane de sa, diri gaye nan tout pwovens Lazi ak peyi Zend, ak Lè sa a rive nan Ewòp. Le pli vit ke yo pa t 'rele diri blan nan tan lontan: "kado nan bondye yo", "grenn gerizon", "blan lò". Hippocrates prepare yon melanj nourisan nan diri ak siwo myèl pou ansyen zolenpik yo, Nero konsidere diri kòm yon remèd pou tout maladi, ak machann lès te fè fòtin yo sou ekspòtasyon sereyal yo.

Rice te vin yon pati nan kilti a nan anpil pèp epi li rete manje ki pi popilè sou planèt la. Jodi a nou pral pale sou pwopriyete yo nan sereyal, diskite sou benefis yo ak enkonvenyans nan kò a.

Kalite diri

Gen 20 kalite diri nan mond lan, epi yo nan lòd yo reponn kesyon an ki se pi plis itil, nou pral evalye sereyal la selon yon kantite kritè:

1. Fòm ak gwosè... Long-grenn, mwayen, wonn-grenn - sa yo, se enskripsyon yo nou wè sou pake diri nan makèt la. Grenn ki pi long yo rive nan 8 milimèt, ak gwosè a nan yon sèl wonn pa depase senk.
2. Metòd Processing. Unpolished, sable, vapè. Brown (mawon oswa diri brut) se grenn nan yon kokiy. Se bwat la retire pa fanm k'ap pile ak yon diri blan jwenn. Vapè prepare soti nan mawon, ak tretman vapè nan grenn, se yon translusid, an lò ki gen koulè sereyal sereyal jwenn, ki se tè.
3. Koulè. Rice se blan, mawon, jòn, wouj, e menm nwa.

Nou pa pral rete sou deskripsyon varyete diri, nou pral sèlman sonje non ki pi popilè yo: basmati, arborio, akwatika, Jasmine, camolino, devzira, valencia... Chak non kache yon istwa enteresan nan pwodwi a, karakteristik li yo ak opsyon pou itilize nan kwit manje ak medikaman. Men, nou pral di ou sou pwopriyete yo nan diri blan, konpozisyon li yo ak karakteristik.

Konpozisyon diri blan

Si ou manje 100 gram diri blan bouyi, ou jwenn yon tyè nan konsomasyon idrat kabòn ou chak jou. An tèm de kontni an nan idrat kabòn konplèks, sereyal sa a gen kèk konpetitè: 100 g gen prèske 79% nan konpoze idrat kabòn.

Kontni kalori, BJU, vitamin

Ann diskite kontni an kalori nan diri: nan yon pwodwi sèk - soti nan 300 a 370 kcal (tou depann de varyete a). Men, nou menm, kòm konsomatè yo, ki enterese nan yon pwodwi deja trete, ak isit la endikatè yo jan sa a: nan 100 g nan sereyal bouyi soti nan 100 a 120 kcal.

Nenpòt moun ki kontwole rejim alimantè yo ak kontwole BJU a ap bezwen enfòmasyon an:

Kòm pou konpozisyon chimik nan sereyal, li pa pral desevwa aderan nan yon rejim alimantè ki an sante: fosfò, potasyòm, mayezyòm, klò, fè, yòd, Selenyòm - sa a se pa yon lis konplè sou eleman yo.

Rice se moun rich nan vitamin, li gen ladan:

• konplèks B, ki ede sistèm nève a;
• vitamin E, yon antioksidan pwisan ak aktivateur nan sentèz pwoteyin nan kò a;
• vitamin PP, oswa niacin, ki retabli metabolis lipid.

Li enpòtan pou konnen: sereyal la pa gen gluten (pwoteyin legim). Se poutèt sa, diri se apwopriye pou timoun ak granmoun ki gen reyaksyon alèjik.

Lis la nan vitamin ak eleman nan konpozisyon an bay yon konpreyansyon jeneral sou benefis ki genyen nan pwodwi a: fosfò aktive aktivite mantal, fè ak potasyòm gen yon efè pozitif sou travay la nan sistèm nan kadyovaskilè, vitamin E ede akselere pwosesis metabolik, elatriye Nou pral di w plis sou pwopriyete yo benefisye ak limit pita.

Atansyon! Lè konvèti nan diri mawon, diri blan poli pèdi jiska 85% nan eleman nitritif: vitamin, fib, mikwo eleman. Valè a nan sereyal tonbe espesyalman fòtman nan pèt la nan vitamin grès-idrosolubl (A, E).

Rice sou meni an dyabetik

Nan nòt patikilye se enklizyon de diri nan rejim alimantè a nan dyabetik. Pwodwi a gen yon endèks glisemi relativman wo (70). Anplis de sa, pwosesis dijesyon diri a, akòz kapasite li pou absòbe likid, ralanti pwosesis dijesyon an. Ekspè rekòmande pou pasyan ki gen dyabèt limite konsomasyon nan diri blan poli. Opsyon ki pi bon ta dwe ajoute yon ti kantite sereyal sa a nan asyèt legim oswa salad, oswa konplètman ranplase li ak sereyal mawon ak vapè.

Men, gen eksepsyon: pou egzanp, unpolished long-grenn varyete diri basmati gen apeprè 50 inite GI epi li pa lakòz yon chanjman byen file nan nivo glikoz. Kalite sa a ka itilize ti kras pou manje san enkyetid sante.

Benefis diri blan an

Ritm lavi modèn lan ak mache manje chanje a fòse nou chwazi engredyan yo pou meni nou an avèk plis atansyon. Nou pran swen sou sante moun yo renmen yo, nou vle kenbe fòm fizik nou yo, redwi risk pou yo atak kè, ki jèn moun yo tou ekspoze a jodi a. Nan kontèks sa a, konsidere itilize diri blan poli.

Pou pèdi pwa

Kouman efikas diri blan pou pèdi pwa? Ann sonje faktè prensipal yo ki bay dwa a genyen ladan yo diri nan rejim alimantè a nan moun ki ap pèdi pwa: idrat kabòn konplèks byen vit boure, ak kontni ki ba kalori ede kenbe anfòm.

Nou sonje ke 100 g diri bouyi gen sèlman apeprè 120 kcal. Konpoze yon meni ak yon kontni kalori nan seri a soti nan 1200 a 1800 kcal, ou ka gen ladan yon plat bò diri oswa pilaf legim (150-200 g) nan li. Men, kontni final la kalori nan asyèt depann sou metòd la pou kwit manje ak tout lòt engredyan. Pou egzanp, koupe vyann kochon fri ak diri bouyi pa pral ede w pèdi pwa. Ekspè rekòmande pou trase moute pwogram nitrisyonèl pa chwazi fason ki senp epi ki an sante nan pwosesis manje: boulanjri, bouyi, vapeur.

Enpòtan! Lè w ap prepare sereyal (fanm k'ap pile ak retire kokiy itil), diri blan pèdi sibstans ki sou biyolojik aktif, ki espesyalman valab nan yon rejim alimantè espò. An reyalite, li vin tounen yon moso lanmidon. Ak diminye pwa, li se pi bon ranplase li ak kalite ki pi itil nan sereyal - diri mawon oswa nwa.

Rice yo jwenn nan plizyè rejim popilè. Sepandan, sonje ke rejim mono gen limit epi yo pa montre tout moun. Yon pwogram rejim alimantè ki baze sou diri kwit pou kont li ap gen yon efè rapid, men li ka kout viv.

Pèdi pwa ak diri blan se pa akòz pwopriyete benefisye li yo, men akòz restriksyon brit lòt sibstans nan rejim alimantè a: grès, pwoteyin, vitamin. Eksperyans sa yo ta dwe abandone pou nenpòt ki vyolasyon nan aparèy gastwoentestinal la, ak ogmante efò fizik. Pou moun ki an sante, jèn "diri" jou ak enklizyon nan diri byen kwit blan pral pote benefis ak efè vizib. Espesyalman si ou konbine manje ak mache, naje, yoga oswa kondisyon fizik.

Pou prevansyon maladi kè, sistèm nève, elatriye.

Nan 100 g nan diri gen prèske 300 mg nan potasyòm, ki bay rezon ki fè yo peye atansyon sou pwodwi a pou tout moun ki sansib a maladi nan sistèm nan kadyovaskilè.

Anplis potasyòm, kalsyòm ak fè ki itil pou kè a, diri gen yon pwopriyete inik: li absòbe likid depase ak sèl, ki amelyore kondisyon veso sangen yo, korije fonksyon ren, epi soulaje èdèm.

Li se vo anyen efè a pozitif nan lè l sèvi avèk diri nan maladi nan sistèm nève a: vitamin B, lezitin ak triptofan aktive pwosesis metabolik ak ranfòse nè yo.

Benefis diri pou prevansyon maladi alzayme a te pwouve: konbinezon vitamin ak asid amine kenbe sistèm nève a nan bon fòm, aktive aktivite mantal ak ralanti devlopman demans senil.

Remake byen ke benefis sa yo relatif. Si chwa a se ant pòmdetè fri nan là kochon ak bouyi diri blan, lè sa a ou ta dwe chwazi labouyl. Nan tout lòt ka yo, benefis ki genyen nan manje diri parboiled, mawon oswa nwa, yo pral pi wo!

Pou aparèy dijestif la

Nan ka pwoblèm nan vant, li vo ajoute sereyal mikez nan rejim alimantè ou. Youn nan yo se diri. Diri bouyi glutin itil pou moun ki gen doulè oswa maladi ilsè: labouyl pral kreye yon kokiy mou sou mi yo nan èzofaj yo, pwoteje yo kont iritasyon.

Nan ka anpwazònman, endijesyon (ki gen ladan maladi enfeksyon), yon rejim alimantè diri pral ede byen vit nòmalize poupou, netwaye kò a nan toksin, ak retabli mikroflor entesten.

Yon tas diri bouyi ak pwason kwit nan fou oswa vyann mèg pa pral sèlman yon repa konplè, men tou, ede netwaye trip ou. Men, sonje règ yo pou prepare pwodwi a, eseye kòrèkteman konbine engredyan yo nan asyèt ou epi yo pa manje twòp.

Mal diri blan ak kontr pou konsomasyon

Ansanm ak benefis yo, diri blan poli ka pote mal sou kò a. Konsidere ka kote ou ta dwe evite manje sereyal:

• Obezite. Pou pasyan ki gen yon wo degre de obezite, se rejim alimantè a te fè leve pa espesyalis. Tantativ pwòp tèt ou-pèdi pwa ak yon rejim alimantè diri ka mennen nan dezekilib grav ormon, chanje mouvman entesten ak agrave pwoblèm nan. Pou rezon sa a, diri blan blanchi enkli nan rejim alimantè pasyan obèz sèlman nan dòz doktè rekòmande.
• Pwoblèm gastwoentestinal... Konstipasyon pa ka geri ak diri. Okontrè, kapasite pwodwi a pou absòbe imidite ap mennen nan pwoblèm adisyonèl.
• Ateroskleroz ak maladi ren... Konsomasyon twòp nan diri mennen nan fòmasyon nan wòch ren ak blokaj nan veso sangen. Se poutèt sa, nan ka ta gen pwoblèm ak ren yo ak veso sangen, li vo limite itilizasyon diri ki gen anpil kalori poli pa diminye kantite pòsyon ak eksepte pilaf gra, paella, asyèt ak sòs griye nan meni an.

Konklizyon

Pou rezime, diri blan an sante pase ponmdetè-fri pòmdetè. Li raman lakòz alèji ak bon pou dyare. Sepandan, an tèm de konpozisyon li yo, li se yon lanmidon òdinè ak yon kantite minimòm de vitamin ak mikwo eleman. Pèdi pwa sou rejim diri se twomatik pou kò a ak mennen nan yon mank de vitamin ak eleman tras. Si ou chwazi sereyal pou yon rejim alimantè ki an sante pou yon tan long, bay preferans diri vapè, mawon oswa nwa. Yo gen plis glusid dousman epi yo siyifikativman an sante.

Gade videyo a: Diri Djon Djon - Haitian Mushroom Rice (Novanm 2024).